俗话说“无鸡不成宴”，广式烧鹅、脆皮乳鸽和白切鸡是岭南地区年夜饭必不可少的菜式，港澳市民对“年鸡”也有自己的执着，不仅要皮脆肉滑，而且一定要新鲜。据统计，2024年，佛山海关监管出口供港澳鸡、鸭、鹅等品种的冰鲜家禽产品3649.84吨，货值11083.79万港元。

　　针对冰鲜禽肉产品保鲜期短，须尽量压缩通关时间的情况，佛山海关安排专人及时了解供港澳冰鲜禽肉养殖场和加工企业的生产和出口需求动态，实行“5+2”“7×24”小时预约查检服务。春节期间“不打烊”，全力为港澳“菜篮子”保供应、保质量，满足港澳市民餐桌上的“年味”。

　　佛山海关优化监管流程，开设鲜活易腐农食产品属地查检“绿色通道”，提供优先申报、优先查检、优先检测、快速出证“三优一快”等多项措施，缩短申请受理、证书签发等环节的时限。同时还通过中国国际贸易单一窗口“云签发”模块将检验检疫证书和电子底账发送至企业端，借助“云签发”模块企业可自助打印检验检疫证书，“足不出户”即可申领证书。

佛山海关驻高明办事处关员在春节期间对供港澳冰鲜供宰家禽进行出栏前检测样品采集。叶倩莹 摄

　　佛山市高明区位于珠三角西翼，素有“鱼米之乡”“山林水都”的美誉，秉承其得天独厚的环境资源优势和区位优势，成为港澳优质食材的重要来源地。佛山市高明海达高新科技孵化养殖基地有限公司通过香港食环署和海关部门注册登记，是一家供港澳家禽产品加工企业。“从春节前夕到元宵节，都是我们出货的高峰期，海关工作人员加班加点到养殖场抽样检测，让家禽不断档供应，我们才能够按时出货，很感谢他们。”佛山市高明海达高新科技孵化养殖基地有限公司加工厂负责人邓柱坚说。

　　“从农场到餐桌，海关建立全链条检验检疫监管体系，对供港澳禽肉从养殖场备案、疫情疫病防控、安全风险监测、出境前查检出证和应急处置等多个方面进行风险防控，一路为供应港澳的冰鲜禽肉保驾护航。”佛山海关驻高明办事处属地外勤科科长廖民华说。佛山海关将持续落实食品安全“四个最严”的要求，保障人民群众“菜篮子”的安全，更好地服务辖区农业高质量发展。